Nya caféet tar form...

Nu börjar vi verkligen längta efter att ta det nya caféet i besittning och slå upp dörrarna mot trädgården. Nu ser vi vad som händer dag för dag. 

I helgen ser solen ut att värma så ta en titt på den fina vårrabatten, gå en sväng och titta på  utställningarna och avsluta sedan med en fika i trädgården.

                                  Välkomna!

Nya recept på begäran...

I helgen hade vi vårtema i caféet och då blev det förstår mycket rabarber men sedan kunde vi inte låta bli att bjuda på små små lakritskolapajer med blåbärsgrädde. Egentligen ska det vara italiensk blåbärsmaräng ovan på med efter att ha prövat med blåbärsgrädde tyckte vi att det blev godare eftersom blåbärssmaken kom fram bättre.

Länsmangårdens Lakritskolapaj med blåbärsgrädde

Mördegsbotten

200 gr kallt smör

11/4 dl strösocker

cirka 5 dl vetemjöl

Mixa snabbt ihop i matberedaren och tryck ut i små smorda kakformar. Ställ dem kallt en stund, gärna i frysten. När de är kalla förgrädda dem i 185 grader i cirka 10 min. Låt dem svalna

Gör under tiden kolasmeten

150 gr smör

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 msk lakritsgranulat

Smält smöret och blanda i övriga ingredienser. Värm försiktigt till 121 grader, rör då och då så att kolan inte bränns. Vid 121 grader häll fyllningen i formarna och lår den stelna.

Mixa färska eller frysta blåbär, vispa grädde och blanda i blåbär efter smak. Spritsa ut på de fyllda formarna och garnera med till exempel blåbär och hallon strö över lite extra lakritsgranulat.

Lycka  till  Hanna och Pia