Små gäster är viktiga...

Våra finaciers blev en favorit för en av våra yngsta gäster som avnjöt ett par stycken förstärkta med rårördhallonsylt. Så här är receptet för er som vill pröva att göra egna godsaker.

Länsmansgårdens Financiers

200 g smör

115 gr vetemjöl

345 gr florsocker

230 gr mandelmjöl

2 tsk vaniljsocker

6 äggvitor

färska hallon eller djupfrysta

Smält smöret, sikta ner mjöl och florsocker i en skål, vispa äggvitorna lätt. Tillsätt resten av ingredienserna utom hallonen och rör försiktig om tills ingredienserna precis blandats. Rör sist i det smälta smöret.

Fördela smeten i formar gärna lite mindre, fyll till hälften. Lägg i hallon efter smak ett par tre stycken. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter. Låt svalna 5 minuter stjälp upp kakorna på ett galler och låt svalna helt. Sikta över florsocker före servering.

Lycka  till, Pia och Hanna

Nu är vi tillbaka...

 

Oj, vad vi ligger i för att få det nya caféet färdigt nu i september så att vi kan erbjuda en fantastisk miljö för er gäster. Igår vann Åkersberga Trädgårdssällskapet Österåkers Blå Vågen stipendietävling, Eet stort grattis från oss i Caféet ! Ni väl värda priset för allt ert engagemang, ni förser oss med fantastiska blommor både till bakverk och vaser. Nu ser vi fram emot en spännande höstsäsong på Länsmansgården och i Caféet. Här kommer lite extra evenemang som vi erbjuder under hösten och vi har öppet som vanligt lördagar och söndagar mellan 12.00-16.00.

Surströmmingsbuffé Lördagen den 13 september Med start kl. 18.00 Pris per person 190 kr Obs endast bokningar!     Officiell invigning av Café Länsmansgården Lördagen den 20 september kl. 12.00   Afternoon Tea Lörd 27/9 och sönd 28/9 Lörd 18/10 och sönd 19/10 Pris per person 110 kr   Obs endast bokningar!   Mustprovning med svenska tapas Pris per person 150 kr   Obs endast bokningar!       Jul på Café Länsmansgården Alla fredag fram till jul Från den 28 november till och med den 19 december kl. 12.00 – 19.00 Pris per person 225 kr  Obs endast bokningar!

Smaka på fyra olika strömmings- inläggningar, Hållnäs, Höga kusten, Röda ulven och Mannerström Potatis, lök, tunnbröd av olika sorter ost och mesost, tomat, gräddfil Lättöl eller mineralvatten Kaffe med lingonpaj och grädde   Program meddelas senare           Vårt uppskattade After Noon Tea med te från Sibyllans Te och kaffe- handel. Tre olika sandwichar på tre olika sorters hembakat bröd Scones med säsongens sylt och Länsmansgårdens Cream Något sött som avslutning    Roslagens musteri berättar och bjuder på smakprov från årets skörd Smaka på olika äpplemust och avnjut en tapastallrik med fyra olika Tapas på svenska råvaror. Café Länsmansgården och Roslagens Musteri i samarbet    Jultallrik med hembakat matbröd och kaffe och våra bästa julkakor.   Tre olika sorters sill, Janssons frestelse köttbullar, prinskorv, julskinka, ost Hembakat vörtbröd, Karlholmsknäcke, potatis och grönkålssallad, kaffe och kakor Ingår i priset. Dryck tillkommer

Drömtårta med jordgubbar...

För er som vill hålla er riktigt uppdaterade kring Café Länsmansgården rekommenderar vi er att följa oss på Facebook. Här på bloggen lägger vi ut lite mer bilder och längre texter samt en del recept på våra bakverk.
Café Länsmansgården kommer att hålla öppet hela sommaren och drivas av Ingrid som hjälpte oss sommaren 2013. Ingrid ansvarar för Caféet mellan den 5 juli till den 10 augusti.
I helgen är dock Hanna och jag på plats och den sedan är vi tillbaka den 16 augusti. Vi ser sedan fram emot att flytta in i det nya Caféet kring den 1 september.

Här följer ett recept på drömtårta med jordgubbar som gjorde succé i midsommarhelgen.

Länsmansgårdens drömtårta
3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver och kakao och vänd ner i smeten.

bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i 250 grader i cirka 5 minuter.

stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och låt den kallna.

Smörkräm
100 gram smör
2 dl florsocker
2 tsk vanlijsocker
1 äggula

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggulan och vaniljsockret.

Bred på smörkrämen, rulla ihop låt kakan stå kallt innan du rullar ihop den.

Skiva och lägg upp på ett vackert fat, garnera med jordgubbar och florsocker.

Ha en skön sommarvecka Hanna och Pia

Nya caféet tar form...

Nu börjar vi verkligen längta efter att ta det nya caféet i besittning och slå upp dörrarna mot trädgården. Nu ser vi vad som händer dag för dag. 

I helgen ser solen ut att värma så ta en titt på den fina vårrabatten, gå en sväng och titta på  utställningarna och avsluta sedan med en fika i trädgården.

                                  Välkomna!

Nya recept på begäran...

I helgen hade vi vårtema i caféet och då blev det förstår mycket rabarber men sedan kunde vi inte låta bli att bjuda på små små lakritskolapajer med blåbärsgrädde. Egentligen ska det vara italiensk blåbärsmaräng ovan på med efter att ha prövat med blåbärsgrädde tyckte vi att det blev godare eftersom blåbärssmaken kom fram bättre.

Länsmangårdens Lakritskolapaj med blåbärsgrädde

Mördegsbotten

200 gr kallt smör

11/4 dl strösocker

cirka 5 dl vetemjöl

Mixa snabbt ihop i matberedaren och tryck ut i små smorda kakformar. Ställ dem kallt en stund, gärna i frysten. När de är kalla förgrädda dem i 185 grader i cirka 10 min. Låt dem svalna

Gör under tiden kolasmeten

150 gr smör

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 msk lakritsgranulat

Smält smöret och blanda i övriga ingredienser. Värm försiktigt till 121 grader, rör då och då så att kolan inte bränns. Vid 121 grader häll fyllningen i formarna och lår den stelna.

Mixa färska eller frysta blåbär, vispa grädde och blanda i blåbär efter smak. Spritsa ut på de fyllda formarna och garnera med till exempel blåbär och hallon strö över lite extra lakritsgranulat.

Lycka  till  Hanna och Pia

Nu tar vi fram trädgårdsmöblerna...

Nu är det äntligen dags att ta ut trädgårdsmöblerna, vända ansiktet mot solen och njuta av en fika i trädgården. Rabarbern är på gång även om det hos oss precis har visat färg så kommer nu de första späda rabarberstjälkarna. Det firar vi med Länsmansgårdens rabarberkaka med dubbelmaräng ni som njöt av den på vårmarkanden förra året vet att den var försvinnande god.

Passa på och gör ett besök helgen efter påsk innan vi byter utställningar skulptur, vassa satirteckningar och spännande självporträtt.

Pia och Hanna

Nu i helgen den 22 och 23 mars mellan kl. 12.00 - 16.00 är det dags för vårt sista Afternoon Tea i gamla köket på Länsmansgården. Det känns både spännande och vemodigt men det nya Caféet kommer att ge helt nya förutsättningar för oss att utveckla verksamheten.

Om du inte har bokat än så gör det för vi hoppas att det blir riktigt fullt i köket. 

Hanna och Pia

Spännande nya smaker...

Nu känns det att det är vår i luften! Bygget med den nya fina cafébyggnaden går framåt och vi ser med spänning fram emot när vi kan ta den i bruk. I samband med det nya Caféet kommer vi också att utveckla vår samverkan med Roslagens Musteri. Håll ögonen öppna efter hösten program i caféet vi kommer att presentera det innan sommaren.

Nästa helg är det vernissagehelg på Länsmansgården och i caféet bjuder vi på ett par spännande nya smaker Budapestbakelser och sedan en annan överraskning med smak av lakrits. Naturligtvis kommer vi också att fortsätta med våra goda semlor.

Glöm inte att boka vårens sista Afternoon Tea helgen den 22 och 23 mars. Vi håller öppet mellan klockan 12.00 -16.00 både lördagoch söndag.

Vi ses till helgen , Pia och Hanna

Dags för semlor...

Just nu lite stilla på Länsmansgården vi anar att många är hemma och hejar fram Sverige till ett sista OS guld. Nu laddar vi upp med semlor lite tidiga är vi men det blir ju inte så många dagar eftersom vi bara har öppet på helgerna. Just nu frossar vi i tulpaner i härliga färger och så toppar vi med Carin Nordlings fina ljusstakar.Sista våren i gamla köket på Länsmansgården lite spännande är det men nu börjar ända det nya caféet att ta form. Det ser verkligen lovande ut.

Ha en skön helg Pia och Hanna...

Afternoon Tea i helgen...

Nu ligger vi i för att bjuda er som bokat Afternoon Tea något riktigt gott till helgen. Vi funderar fortfarande på vad vi ska överraska er med. Än är det ju citrustider så kanske blir det något fylligt och lite syrligt. Dessutom har vi hittat en fantastisk god närproducerad skinka som vi funderar över om den kommer med bland sandwichen. I övrigt följer vi byggnationen av det nya caféet och ser verkligen fram emot när det är klart. Vi gillar de vackra timmerväggarna som kommit fram, de ger en härlig karaktär åt huset.

Imorgon är det dags att börja tänka på vilka sorter vi ska baka till sandwichen.

Nu startar vårsäsongen på riktigt...

  

Ute är det snöblask men på Länsmansgården har vi en föraning om kommande värme. Faten i caféet är välfyllda och på väggarna i stora huset vilar vackra fjärilar och uppnosiga fåglar. Sam Stigssons öga för detaljer imponerar. I galleriet kan ni se Salazar Lunas färgstarka målningar och på övervåningen i gamla huset finns fotografier.

Trotsa vädret och kom hit in i värmen, ta en kopp kaffe och välj från vår kakbuffé vi har öppet 12.00- 16.00 varje lördag ochbsöndag. Idag finns som vanligt våra kardemummabullar, limepaj, chokladcupcake, smörgåsar och lite annat smått och gott.Caféet har också inlett ett samarbete med Roslagensmusteri så nu finns härlig must på cox orange

närodlat och ofantligt gott.

Välkomna Pia och Hannna

Vårens Afternoon Tea...

Härlig stämning och mycket folk på Länsmansgården. Årets första utställning  har dragit väldigt många barn vilket är särskilt roligt. Ikväll har vi fyllt på med kakor inför morgondagen, ljus kladdkaka med vit limetryffel och Länsmansgårdens hallonkaka. Nu har vi också bestämt datum för vårens Afternoon Tea. Första tillfället är  den 15 och 16 februari kl 12- 16 och nästa tillfälle är den 22 och 23 mars kl 12- 16.  Boka i tid eftersom köket inte rymmer så många sittplatser.
I morgon är det sista chansen för i år att titta på alla fina modeller Så passa på att hälsa på oss på Länsmansgården.

Vi ses Pia och Hanna

Fullt hus...

 

Vilken rivstart på vårsäsongen under två helger har nu Länsmansgården varit fylld av människor i olika åldrar som fått möta både härlig konst och fantastiska modeller av båtar, flygplan, tåg, lastbilar, fartyg och mycket mer.. Caféet har i princip varit fullt hela tiden och vi ligger i för att fylla kakfaten med frestande bakverk. Våra nybakade kardemumma kusar finns alltid annars är det årstiderna som styr.

 

 

Choklad passar i januari liksom citrus i olika former och förra helgens morotskaka med limetopping gick åt i ett nafs. Idag bjöd vi på vår goda saffrans och apelsinkaka men imorgon får vi pröva något nytt.

 

Fortfarande har ni chansen att komma och träffa alla kunniga modellbyggare och höra dem berätta om sina fantastiska skapelser.

 Hoppas vi ses snart

2014 ett spännande år...

God fortsättning på 2014 alla cafévänner hoppas att ni trots det grå vädret haft riktigt sköna helger och nu börjar känna er lite sugna på att undersöka vad det nya året kommer att innebära när det gäller utställningar på Länsmansgården. Den 11 januari startar två nya spännande utsällningar gamla huset fylls av fantastiska modeller och ångmaskiner och i galleriet är det en spännande utsällning av Angela Rubencrantz. Byggnationen av det nya caféet är i full gång och vi hoppas att tidsschemat kommer att hålla så att sommarsäsongen kan starta i nya och fina lokaler. Hanna och jag hoppas då att caféet kan utvecklas från en liten ideell verksamhet till en ett café som har mer öppet och ger andra möjligheter.

Men just nu laddar vi för en ny säsong i Länsmansgårdens kök. Ledigheten har givit möjlighet att undersöka en del nya härliga recept som ni kommer att få provsmaka under våren. Lördagen den 11 januari öppnar Länsmansgården igen med nya och spännande utställningar.

Vi ses snart  Pia och Hanna