Små gäster är viktiga...

Våra finaciers blev en favorit för en av våra yngsta gäster som avnjöt ett par stycken förstärkta med rårördhallonsylt. Så här är receptet för er som vill pröva att göra egna godsaker.

Länsmansgårdens Financiers

200 g smör

115 gr vetemjöl

345 gr florsocker

230 gr mandelmjöl

2 tsk vaniljsocker

6 äggvitor

färska hallon eller djupfrysta

Smält smöret, sikta ner mjöl och florsocker i en skål, vispa äggvitorna lätt. Tillsätt resten av ingredienserna utom hallonen och rör försiktig om tills ingredienserna precis blandats. Rör sist i det smälta smöret.

Fördela smeten i formar gärna lite mindre, fyll till hälften. Lägg i hallon efter smak ett par tre stycken. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter. Låt svalna 5 minuter stjälp upp kakorna på ett galler och låt svalna helt. Sikta över florsocker före servering.

Lycka  till, Pia och Hanna

Nu är vi tillbaka...

 

Oj, vad vi ligger i för att få det nya caféet färdigt nu i september så att vi kan erbjuda en fantastisk miljö för er gäster. Igår vann Åkersberga Trädgårdssällskapet Österåkers Blå Vågen stipendietävling, Eet stort grattis från oss i Caféet ! Ni väl värda priset för allt ert engagemang, ni förser oss med fantastiska blommor både till bakverk och vaser. Nu ser vi fram emot en spännande höstsäsong på Länsmansgården och i Caféet. Här kommer lite extra evenemang som vi erbjuder under hösten och vi har öppet som vanligt lördagar och söndagar mellan 12.00-16.00.

Surströmmingsbuffé Lördagen den 13 september Med start kl. 18.00 Pris per person 190 kr Obs endast bokningar!     Officiell invigning av Café Länsmansgården Lördagen den 20 september kl. 12.00   Afternoon Tea Lörd 27/9 och sönd 28/9 Lörd 18/10 och sönd 19/10 Pris per person 110 kr   Obs endast bokningar!   Mustprovning med svenska tapas Pris per person 150 kr   Obs endast bokningar!       Jul på Café Länsmansgården Alla fredag fram till jul Från den 28 november till och med den 19 december kl. 12.00 – 19.00 Pris per person 225 kr  Obs endast bokningar!

Smaka på fyra olika strömmings- inläggningar, Hållnäs, Höga kusten, Röda ulven och Mannerström Potatis, lök, tunnbröd av olika sorter ost och mesost, tomat, gräddfil Lättöl eller mineralvatten Kaffe med lingonpaj och grädde   Program meddelas senare           Vårt uppskattade After Noon Tea med te från Sibyllans Te och kaffe- handel. Tre olika sandwichar på tre olika sorters hembakat bröd Scones med säsongens sylt och Länsmansgårdens Cream Något sött som avslutning    Roslagens musteri berättar och bjuder på smakprov från årets skörd Smaka på olika äpplemust och avnjut en tapastallrik med fyra olika Tapas på svenska råvaror. Café Länsmansgården och Roslagens Musteri i samarbet    Jultallrik med hembakat matbröd och kaffe och våra bästa julkakor.   Tre olika sorters sill, Janssons frestelse köttbullar, prinskorv, julskinka, ost Hembakat vörtbröd, Karlholmsknäcke, potatis och grönkålssallad, kaffe och kakor Ingår i priset. Dryck tillkommer

Drömtårta med jordgubbar...

För er som vill hålla er riktigt uppdaterade kring Café Länsmansgården rekommenderar vi er att följa oss på Facebook. Här på bloggen lägger vi ut lite mer bilder och längre texter samt en del recept på våra bakverk.
Café Länsmansgården kommer att hålla öppet hela sommaren och drivas av Ingrid som hjälpte oss sommaren 2013. Ingrid ansvarar för Caféet mellan den 5 juli till den 10 augusti.
I helgen är dock Hanna och jag på plats och den sedan är vi tillbaka den 16 augusti. Vi ser sedan fram emot att flytta in i det nya Caféet kring den 1 september.

Här följer ett recept på drömtårta med jordgubbar som gjorde succé i midsommarhelgen.

Länsmansgårdens drömtårta
3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver och kakao och vänd ner i smeten.

bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i 250 grader i cirka 5 minuter.

stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och låt den kallna.

Smörkräm
100 gram smör
2 dl florsocker
2 tsk vanlijsocker
1 äggula

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggulan och vaniljsockret.

Bred på smörkrämen, rulla ihop låt kakan stå kallt innan du rullar ihop den.

Skiva och lägg upp på ett vackert fat, garnera med jordgubbar och florsocker.

Ha en skön sommarvecka Hanna och Pia

Nya caféet tar form...

Nu börjar vi verkligen längta efter att ta det nya caféet i besittning och slå upp dörrarna mot trädgården. Nu ser vi vad som händer dag för dag. 

I helgen ser solen ut att värma så ta en titt på den fina vårrabatten, gå en sväng och titta på  utställningarna och avsluta sedan med en fika i trädgården.

                                  Välkomna!

Nya recept på begäran...

I helgen hade vi vårtema i caféet och då blev det förstår mycket rabarber men sedan kunde vi inte låta bli att bjuda på små små lakritskolapajer med blåbärsgrädde. Egentligen ska det vara italiensk blåbärsmaräng ovan på med efter att ha prövat med blåbärsgrädde tyckte vi att det blev godare eftersom blåbärssmaken kom fram bättre.

Länsmangårdens Lakritskolapaj med blåbärsgrädde

Mördegsbotten

200 gr kallt smör

11/4 dl strösocker

cirka 5 dl vetemjöl

Mixa snabbt ihop i matberedaren och tryck ut i små smorda kakformar. Ställ dem kallt en stund, gärna i frysten. När de är kalla förgrädda dem i 185 grader i cirka 10 min. Låt dem svalna

Gör under tiden kolasmeten

150 gr smör

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 msk lakritsgranulat

Smält smöret och blanda i övriga ingredienser. Värm försiktigt till 121 grader, rör då och då så att kolan inte bränns. Vid 121 grader häll fyllningen i formarna och lår den stelna.

Mixa färska eller frysta blåbär, vispa grädde och blanda i blåbär efter smak. Spritsa ut på de fyllda formarna och garnera med till exempel blåbär och hallon strö över lite extra lakritsgranulat.

Lycka  till  Hanna och Pia

Nu tar vi fram trädgårdsmöblerna...

Nu är det äntligen dags att ta ut trädgårdsmöblerna, vända ansiktet mot solen och njuta av en fika i trädgården. Rabarbern är på gång även om det hos oss precis har visat färg så kommer nu de första späda rabarberstjälkarna. Det firar vi med Länsmansgårdens rabarberkaka med dubbelmaräng ni som njöt av den på vårmarkanden förra året vet att den var försvinnande god.

Passa på och gör ett besök helgen efter påsk innan vi byter utställningar skulptur, vassa satirteckningar och spännande självporträtt.

Pia och Hanna

Nu i helgen den 22 och 23 mars mellan kl. 12.00 - 16.00 är det dags för vårt sista Afternoon Tea i gamla köket på Länsmansgården. Det känns både spännande och vemodigt men det nya Caféet kommer att ge helt nya förutsättningar för oss att utveckla verksamheten.

Om du inte har bokat än så gör det för vi hoppas att det blir riktigt fullt i köket. 

Hanna och Pia